Fermentationskongress 2024: Über 30 Referenten, Ärzte, Heilpraktiker und Köche teilen auf dem Onlinekongress der Firma fairment und der Medumio Gesundheitsakademie ihr Wissen über die Fermentation. Ebenso gibt es jeden Tag einen Workshop.
- Was die Fermentation bewirkt
- Welche positiven Einflüsse die Fermentation auf unser Mikrobiom/Darm hat
- Welche Lebensmittel sich alle fermentieren lassen
Nach der Anmeldung erhälst Du gratis das “Wilde Fermente Rezeptheft” mit 10 Rezepten in Dein Postfach.
Inhaltsverzeichnis
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Fermentationskongress: Das Programm
Tag 1 – Wasserkefir
- Clara Carey (Biologin und Ernährungswissenschaftlerin): Was dich beim Fermentationskongress erwartet und meine Geschichte
- Dr. Sabine Paul (Molekular- und Evolutionsbiologin): Wasserkefir – die prickelnde Naturlimonade
- Stefanie Baumann (Expertin für Epigenetik, Nutrigenomik, Tierheilpraktikerin): Fermente bei Histaminunverträglichkeit (zum Histamin-Onlinekongress)
- Martin Auerswald (Biochemiker): Joghurt – das bulgarische Geheimnis der Langlebigkeit
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Wasserkefir herstellen
Tag 2 – Gemüse fermentieren
- Dr. med. John Switzer (Arzt): Gemüsefermente mit Sprossen zur Heilung chronischer Krankheiten in der Praxis
- Dr. Miriam Popkes (Wissenschaftlerin): Die außergewöhnlichen Anti-Aging Wirkungen von fermentierten Lebensmitteln
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Gemüse fermentieren
Tag 3 – Kombucha
- Hannah Willemsen (Ernährungscoach): Ultimative Tipps und Tricks für den Alltag, um leckere, fermentierte Lebensmittel praktisch zu nutzen
- Antje Berendt (Apothekerin): Erstaunliche Wirkungen von Fermenten bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
- Viktoria Tauberger (Ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberaterin): Fermente als wichtiger Bestandteil einer veganen Ernährung
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Kombucha herstellen
Tag 4 – Milchkefir
- Dr. med. Thomas Bacharach (Facharzt für Allgemeinmedizin, spezialisiert auf funktionelle Magen-Darmbeschwerden, Gründer des Podcasts “Darm mit Aussicht”): Die fantastische Wirkung von probiotischen Bakterien und Fermenten auf unsere Darmgesundheit
- Heidi Beeck und Esma Storck (Autorinnen, Bloggerinnen): Traditionelle Ernährung als erstaunliche Lösung für gesunde Zähne und Knochen
- Sarita Preissl (Ernährungscoach): Milchkefir und seine spektakuläre Wirkung bei Allergien und Darmproblemen
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Milchkefir herstellen
Tag 5 – Sauerteigbrot
- Andreas Sommers (Ernährungsberater, Autor): Wie du mit kraftvollem Sauerteig das verführerischste Brot zauberst
- Verena Garcia (Ärztin): Die wichtigsten Mikronährstoffe in Fermenten
- Dr. rer. nat. Jens Freese (Experte für Sport- und Ernährungsimmunologie): Vergessene Prinzipien als Lösung für Zivilisationskrankheiten und Glutenunverträglichkeiten
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Sauerteigbrot herstellen
Tag 6 – Joghurt
- Martin Krowicki (Sportwissenschaftler): Die neuesten Studien zu fermentiertem Gemüse und Kombucha
- Nicolas Hartmann (Coach für High Performance Athleten): Veganer Joghurt und Fermentation von pflanzlicher Milch
- Angelika Fürstler (Köchin, Autorin): Ultimative Superfoods selbst herstellen. Fermentieren mit aktiviertem Saatgut
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Joghurt herstellen
Tag 7 – Umami: Soja, Miso, Koji
- Markus Shimizu (Gründer Mimi Ferments): Miso – die geheimnisvolle japanische Paste als Schlüssel zu gesundem Genuss
- Lukas Nagl, Viktor Gruber, Christine Brameshuber (Gründer Fermentation Culture): Uhh, Mami! Sojasauce, Miso und Koji – Umami Bomben
- Markus und Stephanie Schnappinger (Gründer Tempehmanufaktur): Tempeh – die vegane Antwort auf proteinreiche Lebensmittel mit der Extraportion guter Bakterien
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Mini-Doku – Besuch bei Markus Shimizu
Tag 8 – Veganer Käse
- Dr. Mudar Mannah (Gründer Dr. Mannah): In einfachen Schritten zu perfektem, veganem Käse, der deinen Magen verzaubert
- Jan Otto (Erfinder der Marke “PANJANS”): Alles rund um Kimchi
- Paul Seelhorst (Ausgebildeter Darm-Immuntherapeut, Gründer von Fairment): Was macht gute Darmgesundheit aus? 10 Darm-Hacks
- Lisa Erdmann (Fermentationsexpertin): Workshop – Veganen Käse herstellen
An Tag 9 und Tag 10 wird es ein Überraschungsprogramm geben
Der Veranstalter: fairment
Fairment sitzt in Berlin und entwickelt seit 2015 die Produktpalette in 100 % Bioqualität. Ihre Mission lautet: “Wir bringen lebendige Nahrungsmittel zurück in Deine Küche!”